こんにちは。歯科医師の小松です。

涼しい季節を迎え、先週の中秋の名月では満月も見ることができました🌕

秋といえば食欲の秋です🍠美味しいものがたくさんあって毎日が楽しいですね🍁

今回は「味を感じる＝味覚」についてのおはなしです。

味覚は甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の５つに分けられます。

（うま味は日本人が命名したもので、世界的にもUmamiとして知られています❗️）

私たちは飲食物に含まれる成分からこれらの味を感知して栄養を摂ったり、危険を避けたりしています。

味を感じるセンサーは味蕾と呼ばれ、主に舌や喉の奥の方に存在しています。舌にはなんと約5000個の味蕾があると言われています。

味覚は体調や加齢変化、服用しているお薬などによって味の感じやすさ・感じにくさ、好みが変わってしまうため、とても繊細なセンサーです。

美味しさ😋は身も心も満たしてくれます。毎日のお食事が楽しく美味しいものになりますように🍙

歯科医師　小松子記